ENRIQUE CALDUCH CARRETERO
País de muchos climas, alturas y pluviometrías, no tiene nada que ver la gastronomía gallega con la murciana, o la navarra con la malagueña, pero todas se complementan. España es una potencia gastronómica mundial, por su historia, por su cultura y por su clima, que a lo largo de los siglos han definido una serie de productos básicos únicos.
Vinos, quesos, aceites, jamones, embutidos y chacinas, salazones, encurtidos o conservas en vinagre, condimentos, legumbres y arroces, dulces... la riqueza de la gastronomía española es sencillamente indescriptible. Este libro recoge los principales productos típicos de nuestro país, ésos que hacen que su cocina esté impregnada de una extraordinaria riqueza y variedad de aromas y sabores.
